Non-dairy and oil-free Japanese Sponge Cake

Please scroll down for English recipe.

Anakku mulai masukin semua tangannya kapanpun dan di mana pun semenjak sebulan lalu. Yes, dia sedang teething parah. Parahnya lagi, dia mulai agak diare sekitar dua minggu lalu.

Setelah cek lab, ternyata terdeteksi adanya jamur dan parasit. Sekali lagi, yes, parasit yang jarang didapat manusia karena parasit ini didapatnya dari tanah. Hahahaha. Anak saya memang suka main di luar dan ngudek-ngudek tanah dan rerumputan.

Dokternya sampai tanya, “kamu makanin apa saja?” Saya pun hanya tertawa mendegar pertanyaan itu. Secara sudah lama anak ini tidak diperbolehkan makan banyak macam, saya jadi merasa kasihan sewaktu dia minta kue di salah satu toko kue.


Jadilah si mama ini bikin kue untuk si Dunant tercinta. Kuenya yang simpel-simpel aja. Karena perutnya belum pulih 100%, kuenya pun dibuat tanpa kandungan susu atau turunannya. Saya juga tidak menambahkan minyak secara minyak susah dicerna. 

Kue ini hanya terdiri dari tiga bahan:

  • 72g Tepung terigu (saya pakai whole wheat pastry merk Bob Red Mill’s)
  • 4 Telur (saya pakai organik)
  • Gula sesuai selera (saya 80g)

Caranya juga tidak kalah simpel:

  • Kocok telur dan gula hingga soft peak
  • Campur dengan tepungnya secara perlahan dengan teknik aduk balik
  • Panggang dengan suhu 170’C selama 30 menit atau hingga matang
  • Keluarkan dari oven dan tunggu 10-15menit sebelum mengeluarkan dari loyang. Jangan lupa menggunakan baking paper ya.

Siap santaappp! Anakku sih kalau dibuatin kue langsung minta-minta walaupun masih panas tapi sudah gak sabar. Takaran gulanya lebih manis dari yang biasanya saya buat (FYI saya biasanya kalau bikin kue kandungan gulanya rendah, kurang dari 50%) dikarenakan saya tidak memakai bahan lainnya selain telur dan tepung. Saya khawatir akan berasa telur sekali kalau tidak manis. Hehehe.

Ayuk ayuk, silahkan dicoba! Jangan lupa mention @LittleDunant bila upload ya! Ingin lirik juga hihihi.

Love,

Mom of Little Dunant

—————————-—————————-—————————-—————————-

My 2 years old baby got diarrhea the other day and asked for a cake. So I made him one. This is a very simple cake for those who cannot have dairy or on low fat diet. It only consists of 3 ingredients.

Ingredients:

  • 72g flour (I use Bob Red Mill’s whole wheat pastry)
  • 4 eggs 
  • 80g Sugar 

Method:

  • Preheat oven to 170’C
  • Line the tin (I use 18cm rounded tin) with baking paper 
  • Whisk the egg and sugar until it turns to a light foam with almost stiff peaks
  • Fold in the flour then pour the mix carefully into your tin
  • Place in the oven and bake for 30 minutes or until golden brown, light and springy
  • Leave cool before remove from the tin

Hope you enjoy it.

Love, 

Mom of Little Dunant

Comments

  1. Fanny Fristhika Nila

    Simple banget ya mbaa :D. Ini sepertinya anti gagal, trutama buatku yg jrg msk dapur :D. Eh tp blm punya oven.. -_- .. Ini yg dr dulu ketunda mulu belinyaa.. Abisnya jgnkan baking, masak yg biasa aja aku jrg juga 😀

    1. Post
      Author
  2. Post
    Author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

seventeen + 19 =